23 / 40
23
g
AŞÇI SECAATTİN YAMAN VE ENVER KIRÇİÇEK
“Yemediğimiz yemeği başkasına vermeyiz”
Bütün kampı doyurmak ve yemek zevkine hitap etmek
kolay değil. O nedenle kamptaki mutfakta farklı milletten
çalışanların damak tadına uygun alternatif yemekler pi-
şiyor. Onca insanı günün her saatinde doyurmak için bir
fabrika gibi çalışan mutfağa girdik ve iki aşçıbaşıyla soh-
bet ettik.
Secaattin Yaman, “600-700 kişilik yemek yapıyoruz. Et
ve tavuk ağırlıklı yemekler pişiriyoruz. Kendi yemediğin
yemeği başkasına veremezsin. Her zaman bunu savunu-
rum ben. Aşçının yapacağı şey, öncelikle kendi yemeyece-
ği şeyi servis yapmamasıdır. Aşçı budur,” diyor.
Enver Kırçiçek ise Kasım ayından beri çalıştığı Katar’da
bulunmaktan mutlu. Kırçiçek’in tek şikâyeti, zamanının
çoğunu ocak başında geçirdiği için bunaltıcı sıcaklar.
g
LODER OPERATÖRÜ DURMUŞ ALVER
Tekfen’e şiir
25 yıldır Tekfen’de çalışan Durmuş Alver, “Çok çile çektim
başka yerlerde. Ne şartta olursa olsun böyle bir firmada çalış-
mak için bütün çabamı harcıyorum. Benim umudum, benim
çocuklarımın da Tekfen’de çalışması,” diyor ve Tekfen’deki
patronları ve bütün Tekfen çalışanlarına ithafen yazdığı şii-
rini paylaşıyor:
Saygıdeğer Tekfen patronları
Sıvadı kolları, sardı bütün yaraları
Dünya onun hayranı
Fakirin can damarı,
Allah korusun onları
Tekfen adını yazdı tarihe
Kucak açtı yetime
Destan oldu dillere,
Tekfen geçti tarihe
Dünya senin peşinde
Sen Tekfen’sin,
İsmin gibi yükselirsin, böyle devam edersin
Çalışanı seversin
Dertlere devasın,
Tekfen sen bir destansın
Tekfen’e emek verenlere,
Tüm emek verenlere,
Saygıdeğer formenlere
Tekfen’i yüceltenlere büyükten küçüklere,
Saygılar herkese